GALINHA À CABIDELA, BRASILEIRA

  Galinha à Cabidela, Brasileira!

Por estas plagas brasileiras, também temos o famoso prato Galinha à Cabidela. Conheço a boa fama desta culinária, mas não por tê-la provado. Não me sinto confortável ao saber do ritual para se chegar a esse – dizem – saboroso prato. Tampouco um outro, feito com o mesmo ritual – macabro! – com a carne da tartaruga.

Frescuras de lado, não sou tão inocente a ponto de desconhecer que as proteínas por mim ingeridas, todos os dias, são de animais, cujo abate também me deixa desconfortável. Mas é preciso fincar-se o “saco” em pé, porque vazio nada consegue. E, como já disse a amiga Daisy, que o amigo Alfredo costuma dizer "animais foram feitos para  comerem-se uns aos outros", ou algo similar.

Mas a Galinha à Cabidela ainda não consegui encarar! Ainda não. Talvez por um bom tempo, não! Apesar de a minha vida, de uns anos para cá, ter sido de experimentar novos pratos, novos sabores (domingo último, por exemplo, degustei um bom Ceviche (Cevite) em um Restaurante peruano, Mira Flores, feito com a carne de um dos maiores peixes de água doce, o nosso delicioso Pirarucu (por sinal, se fosse parar para pensar, também não o comeria, por estar sempre ameaçado de extinção).

Voltando ao falecido "Galo de Cabidela", português, que foi vilipendiado pelos “confrades”, resta-me pedir à(s) viúva(s) – porque galo não tem somente uma amante; afinal, no seu harém, digo, galinheiro, ele até escolhe as galinhas mais faceiras e de bom cocoricó! – que rezem para não serem as próximas. Pelos vistos, eles, os confrades, já estão a programar novo encontro lá pelas bandas de Águeda, ou seja lá para onde for “intimado” o anônimo, que tanto pode fumar um charuto cubano, como a se empanturrar de galos de cabidela e bolos-rei , sem sequer sentir-se indisposto, e ainda a gabar-se do estômago.

Pelos vistos, um cabrito irá ao abatedouro, em breve. Já vislumbro, da Amazônia, um cheiro de charuto...

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